Profesjonaliści wzywają do ich zakazu, mimo że badania pokazują, że mogą nawet nie działać. Co więc daje suplement diety?
Co to są ketony?
„Ketony są źródłem energii wytwarzanym przez wątrobę podczas postu lub okresów niskiego spożycia węglowodanów”, mówi Peter Hespel, profesor fizjologii ćwiczeń na Uniwersytecie w Leuven i współpracownik QuickStep Alpha Vinyl.
‘Wszyscy mamy ketony krążące we krwi, ale generalnie na bardzo niskim poziomie.”
Jeśli podczas postu powstają ketony, w jaki sposób wpływa to na wydajność jazdy na rowerze?
W tym miejscu musimy odróżnić ketony endogenne wytwarzane w organizmie od ketonów egzogennych, syntetycznego suplementu wytwarzanego w laboratorium.
Pomysł, na który po raz pierwszy pojawił się badacz ketonów, profesor Kieran Clarke z Uniwersytetu Oksfordzkiego, polegał na tym, że egzogenne ketony przyjmowane doustnie są w rzeczywistości kolejnym źródłem energii.
Przyjmowanie ketonów pomaga oszczędzić cenny glikogen (najłatwiej dostępne źródło energii dla organizmu), zapewniając pełne naładowanie przed zbliżającym się podjazdem lub sprintem.
Dlaczego ketony są w wiadomościach?
W lutym Nairo Quintana został najnowszym zawodnikiem WorldTour, który wezwał do zakazu używania ketonów. „Wierzę tylko w używanie naturalnych produktów”, 32-latek powiedział hiszpańskiej gazecie Marca.
Podążał za Arnaud Démare, Guillaume Martin i Thibaut Pinot, prawdopodobnie dlatego, że ketony są zakazane dla zespołów zapisanych do Ruchu na rzecz Wiarygodnego Kolarstwa (MPCC), który obejmuje zespoły takie jak Groupama-FDJ Démare, ale nie obejmuje Grenadierzy Jumbo-Visma lub Ineos.
Podczas gdy te pierwsze przyznały się do ich stosowania w przeszłości, te drugie zawsze odmawiały stosowania ketonów. Ketony nie są zakazane przez WADA, Światową Agencję Antydopingową.
Dlaczego są one zabronione przez MPCC?
Głównie z powodu ich skutków ubocznych, które obejmują wymioty i niepokój żołądka oraz „niepewność co do jakichkolwiek długoterminowych skutków”.
Ketony nie są zakazane przez UCI, chociaż odradza ich stosowanie z powodu problemów trawiennych. Dyrektor medyczny UCI Xavier Bigard powiedział niedawno L’Equipe, „Do chwili obecnej nie ma naukowych dowodów na to, że ciała ketonowe poprawiają wydajność”.
Jestem zdezorientowany. MPCC zabroniła produktu, który nie działa?
„Stosowanie ketonów jest nadal eksperymentalne”, mówi naukowiec ds. żywienia sportowego Asker Jeukendrup, który współpracował z Jumbo-Visma. „Istnieje niewiele badań, które należy przeprowadzić, a wyniki tych badań nie są tak jednoznaczne, jak czasami się komunikuje”.
Powiązane: Holenderski szef antydopingowy mówi o używaniu ketonów Jumbo-Visma w „szarej strefie”
W takim razie Jeukendrup mówi na papierze, że uzasadnienie jest stosunkowo solidne. „To jest to samo uzasadnienie, z którym eksperymentowałem podczas mojego doktoratu 25 lat temu, ale z trójglicerydami średniołańcuchowymi (MCT). Są one częściowo przekształcane w ciała ketonowe, zwłaszcza beta hydroksymaślan, który jest dobrym substratem dla mięśni.
‘Wykazaliśmy, że MCT są szybko wykorzystywane i mogą być dobrym paliwem alternatywnym. Jednak nie ma sensu nawet myśleć o dodatkowych paliwach, jeśli nie masz idealnego planu tankowania.
‘Cała reszta to tylko wisienka na torcie. Często ludzie zapominają o cieście i chcą tylko porozmawiać o lukrze. Tak jest w przypadku ketonów.”
Czy to oznacza, że Bigard się myli?
To prawda, że korzyści płynące z ketonów są niejednoznaczne, ale wciąż są to stosunkowo wczesne dni w ich ewolucji. Według profesora Clarke'a zostały one po raz pierwszy użyte w 2012 roku podczas Tour de France i Igrzysk Olimpijskich.
British Cycling później ujawnił, że był zaangażowany w próbę ketonową w tym roku, ale nie określił, które dyscypliny olimpijskie. Team Sky odmówił ich używania.
Od tego czasu dalsze badania nad dawkowaniem i czasem sugerują, że ketony odgrywają rolę w wydajności, choć potencjalnie między sesjami, a nie podczas…
Powiedz mi więcej…
„Odzyskiwanie jest prawdopodobnie tam, gdzie ketony zapewniają największe korzyści”, mówi Hespel. „Nasi badani podjęli intensywne ćwiczenia, aby wyczerpać zapasy glikogenu, a następnie spożyli keton podczas regeneracji. Wykazaliśmy, że tempo syntezy białek mięśniowych było wyższe.”
W skrócie, ketony rozpoczęły proces naprawy i odbudowy mięśni szybciej, dzięki czemu wyglądają jak atrakcyjna substancja dla wyścigów wieloetapowych.
Hespel i jego grupa badawcza dokopali się głębiej, z grubsza naśladując obciążenia treningowe związane z jazdą w Tour na super wysportowanych rowerzystach rekreacyjnych, w szczególności tak, aby objętość i intensywność prawie osiągnęły poziom przetrenowania w ciągu trzech tygodni.
Ochotnicy zostali podzieleni na dwie grupy: jedna przyjmowała codziennie placebo, a druga keton. „Grupa ketonowa zwiększyła spożycie kalorii, ale grupa kontrolna nie”, dodaje Hespel.
To ważne, mówi były zawodowy kolarz Greg Henderson. „Jesteś tak zmęczony i chory od jedzenia. Musisz tankować na rowerze, a także przed, po i pomiędzy etapami… masz dość jedzenia. Trudno jest utrzymać się na szczycie jedzenia.”
Brak pożywienia upośledza sen, regenerację i poziom wysiłku następnego dnia. Wykazano, że ketony nie mają negatywnego wpływu na chęć jedzenia, a więc pomogły przyspieszyć powrót do zdrowia. Niedawno firma Hespel wykazała również poprawę podczas jazdy dzięki połączeniu ketonów i wodorowęglanu sodu.
Ciągle wspominasz keton ester. Co to jest?
Estry ketonowe są najczystszą formą ketonów w porównaniu do soli ketonowych. „Często sole ketonowe są tańszymi suplementami i dostarczają tylko niewielkie ilości ciał ketonowych ze stosunkowo dużymi ilościami soli”, mówi Jeukendrup.
„W naszych badaniach używamy estrów, ponieważ chcemy podnieść stężenie ketonów we krwi do ponad 3 mmol na litr krwi”, mówi Hespel. „Mniej niż to – w tym poziomy obserwowane w diecie ketogenicznej – a każdy efekt jest znacznie mniejszy.”
Dlatego Hespel określa komercjalizację ketonów jako „Dziki Zachód”, z licznymi produktami na rynku, które po prostu nie pasują do już kwestionowanych twierdzeń.
‘Często używamy co najmniej 25g estru ketonowego, podczas gdy niektóre produkty mają mniej niż 5g. Nie sądzę, że istnieją jakiekolwiek naukowe dowody na to, że ta nominalna ilość poprawia wydajność.”
Czy ketony przynoszą korzyści rowerzystom rekreacyjnym?
Jeżeli jesteś kolarzem kategorii 1, który bierze udział w kilkudniowej imprezie i odhaczyłeś już wszystkie podręcznikowe pola żywieniowe, to może. Dla reszty z nas bardziej ważna jest zbilansowana dieta i solidna strategia jazdy na rowerze.
Jeśli flirtujesz ze światem ketonów, będziesz potrzebować głębokich kieszeni: na przykład trzy porcje (butelki 25g) G Ketone Performance, stworzonego przez profesora Oxford University, kosztują 85 USD (71 GBP). w momencie pisania).
Ponieważ zaleca się zażywanie jednej butelki 30 minut przed treningiem, a następnie porcję co dwie godziny, ketony są zbyt drogie dla większości rowerzystów.
„Koszt w końcu spadnie, ale produkcja legalnych produktów ketonowych jest kosztowna”, mówi Hespel.
Wciąż, chociaż ketony pozostają legalne w sporcie o marginalnych przyrostach, jest mało prawdopodobne, abyśmy słyszeli ostatni z nich.
Oto twoja następna lektura: Próbowaliśmy legalnego dopingu i tak się stało
