Anonim
wizerunek

thebittenword.com

Te same pestycydy, które zatruwają środowisko, również zanieczyszczają nasze ciała. Powszechnie stosowane pestycydy, takie jak chloroorganiczne, są przechowywane w naszych komórkach tłuszczowych, a następnie uwalniane do krwioobiegu podczas spalania tłuszczu, zakłócając funkcję naszych mitochondriów (pieców wytwarzających energię naszych komórek). W badaniu z 2004 r. Opublikowanym w International Journal of Obesity naukowcy z kanadyjskiego Uniwersytetu Laval stwierdzili, że dietetycy z najwyższym poziomem chloroorganów mieli większe spowolnienie metaboliczne, ponieważ tracili wagę niż ich rówieśnicy z niższymi poziomami zanieczyszczeń, prawdopodobnie dlatego, że toksyny utrudniają proces spalania energii. Inne badania wykazały, że pestycydy mogą faktycznie przyczyniać się do przyrostu masy ciała.

Wybieranie żywności ekologicznej zamiast konwencjonalnej może pomóc utrzymać ciało i ziemię w czystości i zdrowiu, mówi David Joachim, współautor Fresh Choices, przewodnika wyboru najbezpieczniejszej żywności. Żywność ekologiczna jest produkowana bez użycia syntetycznych pestycydów, ropy naftowej lub nawozów na bazie osadów ściekowych, bioinżynierii lub promieniowania jonizującego. Organiczne mięso, drób, jaja i nabiał pochodzą od zwierząt karmionych w 100% ekologiczną paszą i hodowanych bez antybiotyków i hormonów wzrostu. „Żywność ekologiczna kosztuje trochę więcej” - mówi Joachim. „Ale pestycydy pobierają opłaty w naszym środowisku, a zdrowie przewyższa wyższą cenę”. Pamiętaj jednak, że fakt, że coś jest organiczne, niekoniecznie czyni go zdrowym. Frytka jest nadal frytką.

Oto nasz przewodnik na temat zakupu produktów ekologicznych.

Owoce i warzywa

„To właśnie tam najwięcej ma znaczenie organiczne” - mówi Joachim - „ponieważ spożywamy pestycydy wraz z żywnością”. Środowiskowa grupa robocza (ewg.org) uszeregowała pospolite produkty od najwyższych do najniższych na podstawie testów przeprowadzonych dla pestycydów na produktach zebranych przez Departament Rolnictwa USA i Amerykańską Administrację Żywności i Leków. Zgodnie z listą lepiej jest kupować ekologiczny dzwon i ostrą paprykę, marchew, seler, ogórki, zieloną fasolę, sałatę, ziemniaki, szpinak, jabłka, wiśnie, importowane winogrona, nektarynki, brzoskwinie, gruszki, maliny i truskawki. Można kupić konwencjonalne szparagi, awokado, brokuły, brukselkę, kapustę, kalafior, bakłażany, cebulę, okrę, groszek, grzyby, rzodkiewkę, kukurydzę cukrową, pomidory, banany, jagody, borówki, kantalupa, grejpfrut, winogrona amerykańskie, spadzi, kiwi, papaja, ananasy, śliwki, cytryny, limonki, mango, pomarańcze, mandarynki i arbuz. Przejdź do foodnews.org, aby zobaczyć całą listę.

Mleko, Mięso i Ryby

„Kupowanie ekologicznego mleka jest ważne” - mówi Joachim. „Pochodzi od krów, którym nie podaje się hormonów wzrostu, antybiotyków ani karmy obciążonej syntetycznymi pestycydami”. Z punktu widzenia pestycydów kupowanie ekologicznego mięsa jest mniej ważne niż kupowanie ekologicznych owoców i warzyw, ponieważ jedzenie mięsa zwierząt, które zjadły pestycydy, nie ma tak dużego wpływu, jak spożywanie pestycydów bezpośrednio z produktów. Ale mięso organiczne zawiera zdrowsze tłuszcze, takie jak kwasy omega-3 i mniej niezdrowe tłuszcze nasycone, ponieważ zwierzęta jedzą trawę. A ekologiczne hodowle bydła są znacznie lepsze dla środowiska. Szukaj także etykiet takich jak „pastwisko”, „hodowla wolna”, „Food Alliance” i „karmione trawą” (wołowina), co oznacza, że ​​zwierzęta były hodowane w najzdrowszych warunkach.

Bez względu na to, czy są hodowane w gospodarstwach (ekologiczne i konwencjonalne), czy dziko żyjące, ryby mogą przenosić ogromne ilości toksyn, więc wybierz mądrze. Zasadniczo szukaj mniejszych ryb, takich jak śledź i sardele, które naturalnie mają mniejsze ładunki toksyn. Inne dobre wybory: sum hodowany w USA, pstrąg tęczowy hodowlany, dorsz pacyficzny lub haczyk, dorsz alaski, halibut, sardynki, makrela, hodowany lub dziki atlantycki bas, mahimahi i tilapia.