Kucharz Team Sky dzieli się swoimi przepisami i radami, jak ucztować jak Froome, aby uzyskać szczytową zimową wydajność
Pomimo ich bogatych przejażdżek i eleganckiego sprzętu, jedną rzeczą, która łączy zawodowców z nami, amatorami, jest zapotrzebowanie na paliwo – to jedno z niewielu pozostałych, stosunkowo równych szans. Aby więc dowiedzieć się, co sprawia, że zawodowcy działają od środka, poprosiliśmy szefa kuchni Team Sky, Henrika Orre, autora wspaniałej książki kucharskiej Vélochef Rapha, aby zapytał go, jak karmi ich przez bezlitosne zimowe miesiące.
Po okresie pracy dla Norweskiej Federacji Kolarskiej Henrik podpisał kontrakt z Team Sky w 2011 roku. W ciągle zmieniającym się świecie żywienia Henrik i jego szefowie kuchni Team Sky wiedzą, że pomimo tysięcy funtów zaawansowanych technologii sprzęt, jeśli zawodnicy nie są odpowiednio zatankowani, nie wygrają. To takie proste. Pełny wywiad znajdziesz na stronie 4.
Podstawy kuchni zespołu Sky
Miej te niezbędne produkty w swojej kuchni, a zawsze sięgniesz po coś zdrowego!
| Wspólne składniki | |||
|---|---|---|---|
| 1 | Banany | 9 | Czerwona cebula |
| 2 | Cytryny | 10 | Pietruszka |
| 3 | Jajka | 11 | Suszone owoce |
| 4 | Olej kokosowy | 12 | Owies |
| 5 | Dziki ryż (lub komosa ryżowa) | 13 | Orzechy |
| 6 | Cynamon | 14 | Syrop z agawy |
| 7 | Świeży/suszony makaron | 15 | Mieszane przyprawy |
| 8 | Cukier kokosowy z palmy | 16 | śliwki |
Posiłek przed jazdą
Przed długą zimową jazdą (ponad 6 godzin), Chris Froome i spółka będą wciągać zarówno omlet, jak i owsiankę (patrz dalej poniżej), aby zapewnić im wymagany poziom węglowodanów i białka. Jeśli nie masz na to ochoty, trzymaj się miski z ciepłą owsianką. Te proste przepisy pomogą Ci jeść i działać jak prawdziwi profesjonaliści. Smak smacznego!
Omlet
Obsługuje 1
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 jajka
- 3 łyżki wody
- Sól
- Czarny pieprz
- 2 plastry szynki
Metoda
- Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać oliwę z oliwek i zamieszać
- Do miski ubij jajka i wodę
- Dodaj sól i pieprz
- Wlej jajka na patelnię i lekko podsmaż, aż będą ugotowane
- Pokrój szynkę w paski i nałóż omlet
Żywność 1
Omlet zapewnia wysoki poziom białka i niezbędnych tłuszczów, które zapewnią wystarczającą ilość bloków energetycznych na długie, submaksymalne kilometry bazowe. Tymczasem owsianka (patrz przepis w tym artykule) jest pełna złożonych węglowodanów i błonnika, które uzupełniają istniejące zapasy glikogenu poprzez powolne trawienie. Ta ciągła produkcja energii pomaga utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi. Po ugotowaniu oba te posiłki będą łatwiej spożywane, a uczucie ciepła, które zapewniają, będzie trwało długo, gdy na zewnątrz będzie -2ºC.
Owsianka
- Obsługuje 2
- 60g płatków owsianych
- 300-350ml wody
- 2 łyżki rodzynek
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- Szczysta soli
Metoda
- Zagotuj wszystkie składniki na średnim ogniu, mieszając
- Niech owsianka gotuje się przez 3-4 minuty
- Dodaj trochę wody, jeśli wygląda na zbyt gęstą
- Dopełnij miskę orzechami, plasterkami jabłka i banana, aby dodać więcej smaków
