Prawdziwa wartość odżywcza Twojej świątecznej kolacji, plus kilka zamienników żywności, które mogą zawierać czerwone wino
Boże Narodzenie to czas na jedzenie, picie i radość - jakkolwiek chcesz.
W rzeczywistości jest kilka dobrych i niesamowitych wiadomości. Niektóre rzeczy, które jesz na Boże Narodzenie, są już dla Ciebie dobre, prawdopodobnie w sposób, którego się nie spodziewałeś.
Zdjęcie: Rasmus Lerdorf, licencja Creative Commons
„Te produkty zawierają wszystkie makroelementy – białka, węglowodany i tłuszcze – a także wiele mikroelementów z witamin i minerałów” – mówi Mayur Ranchirdas, czytelnik zajmujący się odżywianiem i metabolizmem na Uniwersytecie Sheffield Hallam.
Więc zanim zaplanujesz swój sklep internetowy…
Turcja
Chociaż jest to oczywiście tradycyjna kolacja wigilijna, w ostatnich latach wiele osób odeszło od indyka. Wydaje się, że powodem jest to, że ludzie nie chcą jeść resztek przez kilka dni/tygodni.
Zdjęcie: jeffreyw, na licencji Creative Commons
„Szkoda, ponieważ indyk jest bogaty w beta-alaninę”, mówi Ranchordas. „Ten aminokwas jest czymś, co wielu sportowców przyjmuje w formie suplementów, ponieważ produkuje karnozynę, która pomaga zmniejszyć nagromadzenie kwasu mlekowego w mięśniach podczas ćwiczeń.”
Kwas mlekowy jest przekształcany w mleczan, który blokuje zdolność mięśni do rozkładania glukozy na paliwo i zmniejsza ich zdolność do skurczu. Powoduje to zmęczenie, więc wszystko, co ogranicza kwas mlekowy, poprawi wydajność.
‘Tylko 85g indyka zawiera 2g beta-alaniny, a ponadto prawdopodobnie lepiej wiadomo, że indyk jest również doskonałym źródłem chudego białka”, mówi Ranchordas.
Kasztany
Kasztany warto upiec na otwartym ogniu, niezależnie od tego, czy Jack Frost szczypie ci w nos, gdy wybierasz się na przejażdżkę w okresie świątecznym.
„Większość orzechów ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczu, ale kasztany są bardzo bogate w węglowodany, więc są świetnym paliwem do jazdy” – mówi Rachordas. „Sto gramów kasztanów zawiera 20 g węglowodanów, podczas gdy większość innych orzechów ma około 2 g. Ta ilość cukru wyjaśnia, dlaczego są takie słodkie i są świetnym dodatkiem do przekąsek w Boże Narodzenie, jeśli planujesz jeździć w drugi dzień świąt.”
Brukselka
Te małe zielone piłki dobroci mają tendencję do podzielania opinii. Garstka dziwnych ludzi cieszy się nimi przez cały rok, ale zdecydowana większość z nas unika ich przez 364 dni w roku, zanim zajada się nimi – z własnej woli lub w inny sposób – 25 grudnia.
Zdjęcie: krgjumper, na licencji Creative Commons
„Są one naprawdę dobre dla Ciebie, ponieważ zawierają wyższe niż przeciętne ilości witaminy C i witaminy K, które są dobre odpowiednio dla funkcji odpornościowej i zdrowia kości”, mówi Ranchordas.
‘Silny układ odpornościowy jest szczególnie ważny o tej porze roku, ponieważ chociaż przeziębienie nie spowoduje przeziębienia, może sprawić, że będziesz bardziej podatny.
Mocne kości są ważne na rowerze i poza nim z oczywistych powodów, a witamina K jest również potrzebna do krzepnięcia krwi, co może się przydać, jeśli masz zadrapanie na rowerze lub masz paskudne wycięcie papieru podczas otwarcia Bożego Narodzenia karty.
Sos żurawinowy
Największą skargą na indyka jest to, że może być suchy, więc dwie rzeczy: po pierwsze, nie rozgotuj go. Po drugie, dodaj dużo sosu żurawinowego, tradycyjnego, ale często pomijanego dodatku do świątecznego ptaka.
Zdjęcie: Dennis Sylvester Hurd, na licencji Creative Commons
‘Żurawina jest bogata w polifenole, mikroelementy zawierające przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć bolesność mięśni i stany zapalne po ciężkich ćwiczeniach – mówi Ranchordas. „Na marginesie, sos żurawinowy jest również bogaty w cukier, co podobnie jak w przypadku kasztanów nie jest niczym złym, jeśli planujesz dużą przejażdżkę następnego dnia.”
Brokuły
OK, brokuły są znane z tego, że są zdrowe – na początek to warzywo – ale nie zawsze są podawane w Boże Narodzenie.
„Nie sądzę, żeby ludzie zdawali sobie sprawę, jakie to dobre” – mówi Ranchordas. „Brokuły zawierają kombinację przeciwutleniaczy, które są ważne zarówno dla jazdy na rowerze, jak i dla zdrowia: kartonoidy są dobre dla zdrowia oczu, kempferol do zmniejszania stanu zapalnego i chryzen, który wraz z wysoką zawartością witaminy C w brokułach wzmacnia układ odpornościowy. To całkiem niezły potrójny whammy.
Dodatki
Wielu dobroczyńców o tej porze roku lubi mówić ci, czego nie jeść, lub proponować głupie zamiany jedzenia. Nie będziemy ci mówić, abyś zamieniła swoje świnie w kocykach na substytuty mięsa zawinięte w cienką jak wafel szynkę, ale możesz dodać kilka zdrowych dodatków do swojego świątecznego menu.
„W dzisiejszych czasach wiele osób serwuje trzy dania, a zupa może być naprawdę smaczną i pożywną przystawką” – mówi Ranchordas. „Napełnij je warzywami, a nawadniasz, uzupełniasz elektrolity i dostajesz co najmniej dwa z pięciu dziennie, zanim jeszcze dotrzesz do dania głównego”.
I chociaż galaretka nie jest do końca tradycyjną świąteczną deserem, jeśli nie lubisz ciastek i nie możesz stawić czoła świątecznemu puddingowi, jest idealna dla rowerzystów.
‘Jelly jest pełen kolagenu, co jest dobre dla ligatur i kości” – mówi Ranchordas. Najlepiej mieć go przed przejażdżką, więc jeśli nie masz ochoty wyruszać w drugi dzień świąt, zawsze możesz wybrać się na przejażdżkę podczas świątecznej oferty Eastenders.
Wreszcie, czerwone wino jest idealnym bożonarodzeniowym trunkiem, jeśli masz zamiar skosztować małej gorzałki.
Zdjęcie: Heather Katsoulis, na licencji Creative Commons
„W dzisiejszych czasach wiele rad związanych z alkoholem to przestawienie się na alkohole wysokokaloryczne, ale to omija dwa punkty” – mówi Ranchordas. „Po pierwsze napoje spirytusowe zwykle chodzą z mikserem, który może zawierać więcej kalorii niż inne rodzaje alkoholu, a po drugie czerwone wino zawiera więcej tych polifenoli, które zmniejszają bolesność mięśni.”
Dwie dodatkowe punkty: nie jedź na przejażdżkę, jeśli piłeś i pamiętaj, że czerwone wino jest lepsze niż porto. „Chociaż szklanka porto może być tradycyjna, fermentacja trwa dłużej, co oznacza, że zawartość polifenoli jest zmniejszona, a zawartość cukru rośnie” – mówi Ranchordas.
I oczywiście cukier z portu nie pomoże ci na rowerze, jeśli chrapiesz przed telewizorem w drugi dzień świąt.
